バリスタの淹れるV60クオリティを
簡単に、誰でも
 V60 Drip-Assist
V60 Drip-Assist は抽出の工程を簡易化するツールとして開発されました。 V60での抽出は、是非ドリップアシストを使ってお楽しみください。
ピート・リカタ氏とは?
World Barista Championship 2013年度優勝

US Barista Champion 2011年度優勝

Nomad Coffee Group コンサルタント
特長
2種類の抽出穴で抽出をサポートV60 Drip-Assistには、お湯を注ぐスピードを調整する為に、サイズの違う2種類の穴が空いています。
細口ケトルでなくても注げます V60 Drip-Assist は理想的なスピードでお湯を落とすので細口ケトルでじっくり回し入れる必要はありません。
外側の溝がいっぱいになると、中央部分に流 れ込みます外側にたくさんのお湯を注ぐと、中央部分へ流れ込む仕組みになっています。流れ込みを目安としてレシピ作成をすることができます。
ピート・リカタ氏 オリジナルレシピ
コーヒー粉:18~24g
湯量:300~400mL
湯温:97℃以上
出来上がり量:約300mL
蒸らし用のお湯50~70mLを中央に淹れ、30秒待ちます。

残りのお湯を外側から連続で注ぎ入れ中央へ溢れさせます。
コーヒー粉:18~24g
湯量:300~400mL
湯温:97℃以上
出来上がり量:約300mL
蒸らし用のお湯70~85mLを中央に淹れ、30秒待ちます。

残りのお湯を外側からあふれないところまで淹れて止め、半分の高さになったところで再度お湯を 足してを繰り返します。
仕様
名称 V60 Drip-Assist
品コード PDA-02-T
サイズ Φ109 × H51
口径 87
容量 V60 02サイズ用
重量 97g
素材 本体 / PCT樹脂
名称 V60 Drip-Assist Set
品コード PDA-1524-T
サイズ W137 × D117 × H140
口径 87
容量 1~4 杯用
重量 300g
素材 本体 / PCT樹脂
ドリッパー / AS樹脂
ペーパーフィルター白 40 枚
ピート・リカタ氏からのメッセージ
V60 Drip-Assist のアイディアはどうやって生まれましたか?
ドリップアシストは長年構想していた製品でした。一般的なオートブリューワーは点滴状に一定のスピードで注湯する機能だけを備えていますが、この製品は更に使い勝手をよくするため独自に注湯パターンを研究し製品化しました。これにより、より高品質なコーヒーを淹れることができます。

V60 Drip-Assist の機能で良いと思っている点は?
2つのサイズ違いの穴です。早いスピードが必要な時は中央の穴に、繊細でゆっくりとした注湯が必要な時には外側の穴へお湯を注ぎ入れます。この2つの穴径があることで、理想的なコーヒーの抽出が可能になります。

V60 Drip-Assist を購入されたお客様に伝えたいことは?
蒸らしには中央の穴を、その他は外側の穴を使ってください。そうすれば、十分な水流と一定の水量を保ちながらの抽出ができます。また、中央の穴へ何度かに分けてお湯を注ぐのも良い抽出方法だと思います。外側に注湯し続けることで中央の穴に流し込むやり方も、自動的に小さな水流を起こすことになるのでおすすめです。

その他のコメント / V60 Drip-Assist について
内側と外側に注湯する配分を研究してみてください。抽出後のコーヒーベッドが均一でない場合は内側への注湯を減らすといいでしょう。また、注湯後にコーヒーベッドが山なりになるようなら、内側への注湯を増やしてみてください。ドリップアシストを使ってV60で抽出した場合、ボール状のコーヒーベッドになります。
W60で行った場合は平らなコーヒーベッドになります。多い杯数で抽出する場合気を付けて頂きたいのが、中央への注湯を多く行うことです。分量が多いと湯の水位が早く上がるので、コーヒーが落ちるまで数秒待つ必要もあります。